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小 发表于 2007-12-14 02:50 只看该作者
（潮汕美食）---双烹粽球
菜 名： 双烹粽球
主 料： 糯米饭1000g
配 料： 乌豆沙100g，叉烧肉120g，咸蛋4粒，湿香菇75g，火腿末30g，白糖、麻油、五香粉各少许
做 法： 1、糯米饭1000g，乌豆沙100g，叉烧肉120g，咸蛋4粒，湿香菇75g，火腿末30g，白糖、麻油、五香粉各少许。将糯米饭和入调料，分成10份，乌豆沙、叉沙肉、咸蛋、香菇各分成10份，然后取各一份，用竹叶将其包好，用咸草捆好；2、把捆好的粽球用剪刀修剪去多余的竹叶，再放入锅中煮40分钟后捞起即可。
备 注： 汕头的双烹粽球是与全国各地的粽球有所不同的。该品种要选用优质糯米调入味料进行精制，并配有甜和咸的馅料，便称为双烹。粽球是汕头人非常熟悉的小食品，每年端午节家家户户都要包烹粽球，现在，已是平时很受人们喜爱的小吃。
日出而耕,日落而歇,外加偶尔朝早夜三更`````
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