本文章转自http://popobag.blogbus.com 版权归可爱滴猪婆婆同志所有 冬日暖补～萝卜炖牛腩 - [婆婆的厨房]2007-12-28

实在是饿得不行了，等着吃饭的时间段，赶快更新一下厨房，自从去了乌镇，就没更新过自己厨房的东西。其实这牛腩买来是想炖汤的，结果那天炖锅短路烧掉...无奈之下，只好变成红烧。最近正在考虑再买一个电炖锅还是高压锅嘞。。。那两个炖锅的内胆怎么才能不变成废品嘞？（你们快回答我！）
冬吃萝卜夏吃姜，嗯。。。那天冷，就买了牛腩和萝卜来炖～好想再吃哦！萝卜把牛腩的油腻很好滴掩盖了，牛腩又很好滴给萝卜提了味～妙妙妙～唯一不喜欢的就是卖牛腩的人给我切得这么小。。。。。下次叫她给切成大块的。。。严重的口水。。。

p.s.有人问我牛腩到底是牛的哪一部分，其实就是牛的下腹肉。具体的解释在百度百科里有，我们来了解一下吧～
牛腩
1，牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。 2， 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

对了对了，用来装牛腩的锅和碗，食用后要用热水洗，不然沾在上面的油洗不掉。

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∥Π02 好吃的好吃的~

∥Π02 好好吃哦。

∥Π29 楼上两个MM注意形象

＂冬吃萝卜夏吃姜＂是的啊！我过还有一句彦语＂十月萝卜小人参＂啊！哈哈．．．．真够劲的．

突然发现没有写做法，补一下。∥Π04

1.牛腩洗净切块，萝卜去皮切块。另外准备姜和葱、香菜。
2.热油锅下姜和葱爆香，放入牛腩翻炒，加入一点料酒（老酒）、生抽、盐适量，再翻炒3分钟后加入一碗水（量要自己把握），盖之，大火炖之 。
3.15分钟后，放入萝卜块，继续炖。期间可以尝一下味道，调整一下。
4. 至牛腩和萝卜烂熟时（大概20分钟），开盖大火收汁，入鸡精调味，花撒香菜。最后装出来拍照。

∥Π05  用高压锅。我家炖的每次都萝卜和牛腩都糊了

引用:

原帖由 猪婆婆 于 2007-12-29 09:54 发表
突然发现没有写做法，补一下。∥Π04

1.牛腩洗净切块，萝卜去皮切块。另外准备姜和葱、香菜。
2.热油锅下姜和葱爆香，放入牛腩翻炒，加入一点料酒（老酒）、生抽、盐适量，再翻炒3分钟后加入一碗水（量要自己把 ...

真笨。。。。∥Π29

萝卜牛腩。呼，好想吃啊，最好是炖得比较烂的那种，好吃，不粘牙~

好想吃哦∥Π09
牛腩太难洗了