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在路上 审判者
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小 发表于 2007-12-21 02:26 只看该作者
潮汕美食）——烩神仙鱼翅
菜 名： 烩神仙鱼翅
主 料： 已炖好的鱼翅针400克、豆芽150克、火腿丝20克、笋肉150克、湿香菇20克、上汤1000克、精盐3克、味精3克、胡椒粉0.1克、麻油2克、生粉水少许。
做 法： 1、先将笋肉滚熟，切成丝待用。再把豆芽摘去头尾，香菇切丝待用。
2、将炒鼎烧热，放入少量油，光把香菇炒香，笋丝炒过取出，再将上汤放入鼎内煮滚，再放入鱼翅、笋肉、香菇，再煮滚，再放豆芽，加入精盐、胡椒粉、味精搅匀，然后用生粉水勾芡，最后加入麻油、火腿丝撒在面上。
特 点： 清鲜爽口味香醇。
日出而耕,日落而歇,外加偶尔朝早夜三更`````
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