（潮汕美食）——花旗参炖生鱼

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1楼大中小发表于 2007-12-20 01:56 只看该作者

（潮汕美食）——花旗参炖生鱼

菜名：花旗参炖生鱼
主料：生鱼1条重约1斤（约600克），瘦肉4两（约160克），花旗参片5约（约20克），火腿1两（约40克），上汤5杯，姜1片。
做法： 1、生鱼宰好洗净，抹干水，用少许油煎至两面微黄铲起。
2、瘦肉出水过冷河。
3、将各料同放炖盅内，加进沸水适量，加盖，用纱纸封好，隔沸水炖3小时，以盐调味，再封密，炖15分钟即成。
备注：生鱼煎一下再炖，可去腥味。

日出而耕,日落而歇,外加偶尔朝早夜三更`````

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