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在路上 审判者
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小 发表于 2007-12-20 01:30 只看该作者
（潮汕美食）——蚝油扒鸡翼
菜 名： 蚝油扒鸡翼
主 料： 鸡翼（中段）1斤（约600克），葱1条，姜1片，老抽、油各1汤匙，酒1/2汤匙，水溶粟粉1汤匙，芫荽少许。
配 料： 调味料：水1杯，盐、糖各1/2茶匙，胡椒粉少许。蚝油调味料：蚝油1汤匙，麻油1/4汤匙，熟油1/2汤匙。
做 法： 1、鸡翼洗净，加老抽拌匀，放入热油镬炸至金黄色，捞起。2、烧热油1汤匙，爆香姜、葱，放入鸡翼，洒入酒，下调味料兜匀，上盖中火煮约15分钟，下蚝油调味料，炒匀，以水溶粟粉勾芡，上碟。芫荽装饰。
日出而耕,日落而歇,外加偶尔朝早夜三更`````
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